自2018年元气森林推出第一款无糖泡沫水以来，无糖泡沫水在中国已经流行了近四年，并引发了老饮料制造商在“低糖”领域的投资趋势。虽然这一热潮势不可挡，但仍有人提出异议：无糖泡沫水不是人工加压二氧化碳的水吗？
无糖泡水是怎么做出来的？接下来，我们将详细解剖无糖泡水的生产过程，进一步了解这种“魔水”的奇妙之处。
赛恩无糖饮料详细介绍了无糖气泡水的生产工艺
1.预处理
预处理系统的工作流程可总结为四个步骤：制备、杀菌、混比、加气。
l制备:首先，所有主料及辅料、果味调味料、RO水(Reversesosmosis反渗透水，即市场上的纯净水)按制备工艺要求按顺序泵入制备罐，搅拌混合，液体充分混合后进行抽样检查。确认无误后，将液体静态放置，准备下一道工序。
l杀菌：杀菌机能保持无糖泡沫水的味道，消除引起物料腐败和变质的微生物，有效防止产品的二次污染，从源头上遏制无糖泡沫水的霉变，大大延长产品的保质期。
l混合比：此步骤中，准备好的液体与脱氧水按预设比例充分混合。使用脱氧水的目的是防止调味料中的一些氧化物质被氧化，从而产生不良风味，影响无糖气泡水的味道。
l加气:将上述液体商品冷却后放入二氧化碳中，加压后完成无糖气泡水的生产。
2.罐装
下一步是将制成的无糖气泡水罐装入PET瓶中。在无菌环境中，含汽灌装机通过控制阀门或流量来实现精确的罐装，然后进行贴标和旋转盖。
3.包装
最后一步是通过码垛机包装生产的罐装无糖气泡水，便于后续运输。
无糖气泡水生产过程中的难点分析
上述生产过程似乎并不复杂，但仍有许多细节需要注意，例如：
1.减少气泡产生
由于含汽饮料的特殊性，无糖气泡水在罐装过程中需要时刻注意控制罐装速率，避免气泡和泡沫。气泡的产生会导致产品液位表面不准确，严重影响一些定量灌装液位高度的无糖气泡水灌装机。
2.确保二氧化碳含量
气泡不仅会影响定量灌装，还会影响二氧化碳的含量。此外，罐装温度过高也是影响因素之一。在无糖气泡水中，二氧化碳含量过低会影响口感。
3.提高罐装温度
根据无糖气泡水的生产要求，罐装温度不宜过高，但罐装温度过低会需要更多的能量来冷却生产过程，导致能耗和生产成本的增加。
4.确保液位准确
液位的准确性与定量灌装的准确性水平密切相关。液位的准确性是大规模生产的标志之一，标准化商品管理更方便，节省人力和物力资源。
赛恩福兹创立“赛恩福兹研发新势力”研发品牌，旨在以前沿的技术和理念研发出更具创新、更富内涵、更独具魅力的健康饮料产品。